除了果壳活性炭自身性质、吸附质的性质之外，影响果壳活性炭吸附能力的因素还有pH值、水中的其他离子、温度等。
由于水的pH值影响水中有机物的形态，比如对于各种有机酸及含有酸性基团的物质，它在pH值高时易离解，其溶解度上升，所以相对而言在低pH值的酸性条件下易被吸附.另外，某些有机胺类化合物，在酸性条件下易形成盐，因此在碱性条件下，有机胺离解量少，易被吸附。
水中的其他离子对果壳活性炭对水中腐殖质类化合物吸附能力还受水中二价Ca的影响，水中二价镁的影响约为同浓度二价钙的1/5, 正价钠对果壳活性炭吸附能力基本无影响。
果壳活性炭吸附是一种物理吸附，也是一个放热过程，因此，低温环境对吸附有利。
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